本日のメニュー

◯豚肉の生姜炒め

豚肉と薄くスライスした玉ねぎを炒めて、すりおろし生姜・きび糖・濃口醤油・酒・みりんを合わせた調味料で味を調えました。

生姜にはたんぱく質を分解する成分が含まれており、お肉と組み合わせると身を柔らかくするはたらきをします。また、食欲増進の効果や体を温める効果もあるため、寒い冬にもぴったりです。

甘辛い味付けがご飯にもよく合って、子どもたちにも好評でした！

◯山芋とえのきのおかか和え

せん切りにした山芋・えのきたけ・ほうれん草を、かつお節と濃口醤油で和えました。

今日は二十四節気のひとつである「立冬」でした。暦の上では今日を境に冬が始まります。

立冬には、体を温める食べ物を食べると良いとされているそうです。今回は山芋を取り入れました。

フードカッターで細かくしたかつお節と和えて、旨みたっぷりの和え物に仕上がりました。

みそ作り3日目！

米と麦に混ぜ込んで保温をした種麹が、表面に薄く白い菌糸を作っていました。

3日目となる今日は、この麹をほぐしてさらに混ぜていく工程を子どもたちと一緒に行いました。

もろぶたを開けると、白くなった麹を見た子どもたちから「うわ〜！」と声が上がりました。

麹菌が発酵する独特の匂いに鼻をつまみながらも、一生懸命混ぜてくれました。

これをさらに毛布で包んで保温をし、発酵させます。

もろぶたをぽんぽんと叩きながら「おいしくな〜れ！」と想いをたくさん込めました！

明日はいよいよみそ作り最終日です。自分たちの手で調味料が作られる楽しさや、食べる喜びを少しでも身近に感じてもらえたら嬉しいです！

本日の給食・離乳食

文責　盛興