本日のメニュー

◯鶏肉の香味焼き

鶏肉の香味焼きは、酒、味の母(みりん)、濃口醤油、きび糖で調味液を作り、みじん切りにした35ファームの長ネギ、生姜を加えて漬け込んで焼きました。

香味焼きとは、ニンニク、生姜、長ネギ、紫蘇など、香り高い香味野菜や調味料を使って焼くだけでなく、香味野菜特有の風味をプラスすることで、食欲をそそる一品に仕上がります。

また、食材の臭み消しの役割もあります。

長ネギに含まれる「硫化アリル」という辛味成分には、お肉を柔らかくし、臭み消しの効果があります。

長ネギで漬け込むことで、お肉が香ばしく、ふっくらと柔らかい仕上がりとなりました。

◯にんじんしりしり

炒り卵、にんじん、ツナが入りました。

薄口醤油を少し加えるだけで出来上がりです。

色鮮やかで、簡単でしかも美味しい！タンパク質がしっかりと入っているのでお弁当の一品にオススメです。

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭