本日のメニュー

◯鶏肉と里芋の煮物

里芋は秋に旬を迎えます。ほくほく感と、とろみのある食感の両方が楽しめて、お腹の調子を整えるはたらきをする栄養素も多く含まれています。

今日は、里芋を鶏肉と一緒に煮物にしました。鶏肉に軽く焼き目を付けてから里芋と合わせ、きび糖・濃口醤油・酒・みりんを混ぜた調味料で落とし蓋をして煮込んでいます。

調味料以外の水分は一切加えていませんが、里芋から出る水分でじっくりと煮込むと柔らかく仕上がりました。

◯白菜のさっぱり和え

ざく切りにした白菜をスチームで加熱し、軽く水気を絞ってから南州農場のハムと和えています。

味付けはきび糖・薄口醤油・リンゴ酢とシンプルですが、白菜の甘みとハムの旨みでさっぱりと食べられる一品です。

みそ作りに挑戦！

さくら組の子どもたちと給食室で一緒にみそ作りに挑戦しています。

1日目となる今日は、麦と米を混ぜ合わせて水につけ、一晩寝かせるところから始まりました。

「おみそ汁のお椀の中に残ってるつぶつぶはこの麦なんだよ〜」と説明すると、「おみそ汁作る時におみそ溶いたことあるよ！」と教えてくれました！

「どんな感じがする？」と聞いてみると「きもちいい〜」と上手にかき混ぜていました。

ここから麹や大豆、塩と混ぜて発酵をしていくとみそになっていきます。

普段はなかなか作る機会のないみそですが、「自分たちで作ったおみそ汁が食べられたらいいね」「美味しくな〜れ」と思いを込めて取り組んでいた子どもたちでした！

本日の給食・離乳食

文責　盛興