本日のメニュー

◯鮭のムニエル

脂が乗った鮭に塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、バターを乗せてオーブンで焼き上げました。身が柔らかく食べやすい鮭は子どもたちにも特に人気があります。

ムニエルは小麦粉の衣をつけることで、うま味を閉じ込める効果があります。バターのコクも加わって美味しく仕上がりました。

 

◯ごぼうサラダ

ごぼうサラダの主役となるごぼうは、錦ヶ丘こだわりの調理法である蒸し煮をしてから使っています。ごま油でごぼうを炒め、梅酢と水で蒸すように加熱をすることで甘みを引き出します。

にんじん・マカロニ・南州農場のハムと一緒に、すりごまを混ぜた豆乳マヨネーズで和えました。

マヨネーズのまろやかさと、ごまの風味が感じられるごぼうサラダです！

 

◯かぼちゃのポタージュ

今日はハロウィンにちなんで、かぼちゃを使ったポタージュを作りました。

かぼちゃと玉ねぎをバターで炒め、じっくりと煮込んでからミキサーでなめらかな状態にします。

そこに豆乳・生クリーム・洋風だしを加えて、バターと小麦粉を炒めたルーでとろみを付けて出来上がりです。

かぼちゃと玉ねぎの甘みが広がって、ほっと温まるクリーミーなスープです！

 

みんなで型抜き！ハロウィンクッキー

今日のおやつはハロウィンクッキーでした。ハロウィンらしく、プレーン・ココア・紫・黄色の4種類のクッキーを作りました。生地は、紫芋やかぼちゃのパウダーで色を付けています。

給食室を覗きに来てくれた子どもたちは「これ何〜？」と色鮮やかな生地が気になる様子でした

さくら組ともも組の子どもたちが、クッキーの型抜きをお手伝いしてくれました。

型の抜き方を工夫して、1枚の生地から多くのクッキーを作っている様子に、給食チームも「すごいね〜！」と驚きました！

子どもたちが抜いてくれたクッキーはきれいに焼き上がりました。

出来上がったクッキーは、全クラスに配ってみんなで美味しくいただきました！

 

本日の給食・離乳食

文責　盛興