本日のメニュー

◯ひじき入り和風ミートローフ

ミートローフと聞くと洋食のイメージがありますが、今日はひじきを加えて和風のミートローフに仕上げました。

合い挽き肉に、玉ねぎと木綿豆腐、すりおろし生姜、水で戻したひじきを混ぜ込んでいます。玉ねぎは、細かくみじん切りにしてオーブンで焼いてから混ぜる事で甘みが加わります！

味付けも、濃口醤油・麦味噌・きび糖・酒と和風の調味料を混ぜています。子ども達にも大人気のメニューです。

◯さつまいもの甘煮

輪切りにしたさつまいもを、シンプルにきび糖と濃口醤油だけで煮た甘煮です。

落とし蓋をしながらじっくりと煮込むことで、煮崩れを防ぎ、中まで火が入った柔らかいさつまいもに仕上がります。

少ない調味料ですが、さつまいも本来の甘みが際立つ美味しい煮物になりました。

今日のおやつ

今日のおやつは、和歌山県産の大きくて色鮮やかな柿でした。

柿は、ビタミンCや葉酸などを豊富に含む栄養いっぱいの果物で、秋に旬を迎えます。

実の柔らかい部分とシャキシャキとした部分の両方を楽しむことができました！

誤嚥事故防止のために

今回提供した柿は、誤嚥防止の為

離乳食→煮たものをすりおろしてペースト状にする

一歳児→一口大にカットして柔らかく煮る

二歳児→薄くスライス

以上児→カット

と、厚生労働省の食事提供ガイドラインに基づき、調理方法を工夫しています。

提供する際にも、給食室、保育室と連携し、声かけや見守りを徹底しています。

本日の給食・離乳食

文責　盛興