本日のメニュー

◯魚の生姜煮

濃口醤油・きび糖・みりん・酒の調味液を煮立たせ、薄切りの生姜と深ねぎ、鯖を重ねながら煮込みました。落とし蓋をしてじっくりと火を入れることで、身が固くならずに作ることができます。

甘めの味付けと、生姜の風味が効いた美味しい生姜煮に仕上がりました。

◯小松菜のよごし

スチームにかけて加熱をした小松菜と油揚げを、濃口醤油とすりごまで和えました。

「よごし」という名前は、”ごまで野菜を「汚し」て作る”という意味や、”夜に作り置きをして翌日の朝に食べる「夜越し」”という意味が込められています。

小松菜のシャキシャキとした食感と、ごまの香ばしい風味が楽しめる料理です。

◯ふのりのみそ汁

ふのりは、錦ヶ丘のみそ汁の具材として定番の食材です。鮮やかな赤色が特徴的な海藻の一種で、お腹の調子を整えるはたらきもあります。今日は、昆布・かつお節・いりこから取った出汁で、ふのり・大根・小ねぎを加えたみそ汁に仕上げました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興