本日のメニュー

◯魚のカレー風味焼き

塩こしょうで下味を付け、油をまぶしたサワラに、カレー風味の豆乳マヨネーズを乗せてオーブンで焼き上げました。

豆乳マヨネーズは、給食室で手作りをしています。豆乳・酢・はちみつ・洋風だし・塩をミキサーにかけ、少しずつ油を加えながら撹拌すると全体がまとまってマヨネーズになります。

今回はカレー粉を混ぜて、カレー風味のマヨネーズに仕上げました。カレーの風味は食欲をそそります！こんがりと焼き目がついた部分も香ばしく、美味しいカレー焼きになりました。

◯かぼちゃのトマト煮

かぼちゃを、昆布とかつお節から取った出汁で煮込み、きび糖・酒・みりん・薄口醤油・ホールトマトで味を調えました。

秋のかぼちゃは甘味が強く、ほくほくとした食感を楽しめることが特徴です。トマトを加えることで、洋風の煮物に仕上がりました。

おやつは鬼まんじゅう！

今日のおやつは、手作りの鬼まんじゅうでした。

鬼まんじゅうは愛知県で作られる郷土菓子で、角切りにしたさつまいもが入ることが特徴です。表面のゴツゴツとした芋の見た目が、鬼の角や金棒のように見えることからこの名前が付いたとされています。

ホットケーキミックス・きび糖・豆乳・さつまいもを混ぜて生地を作り、カップに流し込んでスチームで蒸して作ります。さつまいもの素朴な甘味が感じられるおやつになりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興