暑い日にぴったりのかぼちゃの冷製スープ。鮮やかなオレンジが目にも美味しく、子どもたちに大人気でした。

今日のメニューは“タコライス”“カボチャの冷製スープ”でした。

「タコライス」とは、「タコス」＋「ライス」という名前が表しているように、タコスの具材をごはんの上に乗せた料理です。タコスはそもそもメキシコ料理で、スパイシーな味のひき肉と、野菜、チーズなどをトルティーヤに包んで食べるものです。そしてタコライスは、沖縄発祥で米軍によって持ち込まれたタコスから独自に作られた料理です。

たまねぎとひき肉をスパイスと共に炒めて、味付けをし、「タコミート」と呼ばれるメインの具材にします。野菜をカットして乗せ、チーズを散らし完成です。熱々の具の上にチーズを散らすので、とろっととけます。保育園では、タコミートを鉄板にうつし、チーズを散らしてオーブンで焼きました。しっかりと火が通り、チーズがとろけます。また、全体にチーズがいきわたるので、この方法がおすすめです✨

スープも人気でした！冷製スープは、たまねぎとカボチャをじっくりと炒め、洋風だし、塩でしっかり味付けをします。くたくたになったら、豆乳と一緒にミキサーにかけ、なめらかにします。最後に溶かしバターと生クリームをいれ、コクが出たら完成です。冷製スープなので、氷を入れて冷たくします。時間のない際は、少し濃い目に作り、氷を入れると冷たくなり、味も薄まってちょうど良くなります。生クリームをかけ、パセリを散らすと一気にオシャレ度が増します✨

舌触りが独特で、甘さもあるスープなので、子どもたちが好んでくれるか心配でしたが、たくさんおかわりに来てくれました！！苦手でなかなか進まない子も数名いましたが、何度もおかわりに来る子も大勢いました????夏に一度は冷製スープを出したいと思っていたので、よかったです✨