本日のメニュー

◯鮭の醤油麹焼き

山口水産から届いた鮭を、手作りの醤油麹に漬け込んで焼き上げました。

醤油麹は、米麹と醤油を1:1で混ぜ合わせて、醤油を注ぎ足しながら1週間から10日ほど熟成させるだけで簡単に作ることができます。

麹には身を柔らかく仕上げる効果もあり、醤油の香ばしさも感じられるメニューでした。

◯チンゲン菜の炒め

チンゲン菜・厚揚げ・にんじんをごま油で炒め、オイスターソースで中華風の味付けに仕上げました。野菜は、スチームで軽く火を通してから具材と炒めることで、シャキッとした食感を残しつつ柔らかく調理に取り入れることができます。さっぱりと美味しく食べられる副菜です。

10月に入り、秋らしく気温もぐっと冷え込む日が続いています。

季節の変わり目ですが、子どもたちには給食を楽しく、美味しく食べてもらえるように、給食チームも頑張ります！

本日の給食・離乳食

文責　盛興