〜本日のメニュー〜

＊五分づき米

＊高野豆腐の肉巻き

＊温野菜ごまだれ

＊なめこの味噌汁

◯高野豆腐の肉巻き

高野豆腐をかつお節と昆布の出汁で戻して、一真から届いた豚肉で巻きました。巻き終わりを下にして出汁と調味料を入れて煮込みます。かつお節の出汁をいっぱい吸い込んだ高野豆腐と豚肉の旨味が合わさり美味しく仕上がりました。高野豆腐は乾物で保存できて便利です。是非、活用してみて下さい。

◯温野菜ごまだれ

35ファームの人参.キャベツ.レッドキャベツ.ブロッコリーをスチームコンベンションで蒸します。練り胡麻.すりごま.きび糖.醤油.酢.塩.ごま油でごまだれを作り、蒸した野菜にかけて提供しました。ごまだれは野菜だけでなく肉や魚にかけても合うごまだれでした。

◯なめこの味噌汁

味噌汁には.35ファームのほうれん草.なめこ.玉ねぎ.小ネギが入りました。ほうれん草や玉ねぎの甘みが出て美味しい味噌汁になりました。

おやつは、定番メニューのはるこまでした。きな粉の風味豊かな一品に仕上がりました。

文責:森