今日のメニューは“真珠蒸し”“春雨の酢の物”“ごぼうの中華スープ”でした。

真珠蒸しとは、シューマイに似た料理で、もともと中華料理の一つで『珍珠丸子（チェンジュワンズ）』と言われています。『珍珠』は真珠の意味で、周りにまぶし蒸しあげられたもち米がパール色に輝くことから名前が付けられたそうです。

蒸す前の見た目は肉団子のようです。

蒸しあがると、もち米がたち、その名の通り真珠のようにつやつやと輝いています！✨

中は、豚ひき肉とみじん切りにして焼いた玉ねぎ、しょうが、木綿豆腐、戻して味付けをしたきくらげが入っています。豆腐を潰して混ぜることで、豚肉の重たい脂が和らぎ、後味がさっぱりしています。きくらげも食感のアクセントになり、とても良く合います。また、たねに下味をつけ、そこにごま油を少量入れることでごま油の風味が広がります。酢醤油はごま油を入れずにシンプルに仕上げるだけで良くなるので、たねの方にごま油を入れておく事はおすすめです！

子ども達にも大人気で、何度もおかわりに来てくれました(^^♪　副菜も酢の物だったので、お皿の中で酢醤油と混ざっても美味しく食べられます。今日は春雨も、スープもほとんど完食でした(^^♪✨