今日のメニューは“マーボーなす”“中華スープ”“りんご”でした。

マーボーなすのナスは、コロコロにきって塩でもみ、軽く洗います。普通、水につけてアク抜きをしますが、水にさらすと水溶性のナスニンの成分はもちろん、カリウムなどのミネラル、水溶性の食物繊維などの有効成分も抜け出してしまいます。せっかくの栄養を逃してしまうのはもったいないですよね????塩をまぶすとアク抜きにもなりますので、ぜひご家庭でも取り入れてみてください！

麦味噌と赤味噌をブレンドして味付けをしました。コクがでて、美味しく仕上がりました。

今日のおやつは“さつま芋のスコーン”でした。

さつま芋は皮を残したまま、きれいに洗い、小さめのコロコロにカットし、軽く蒸します。黒ごまとさつま芋を生地に混ぜ込み、オーブンで焼きます。鉄板に大きく広げ、半分ほど焼き、三角に切って最後まで焼ききると形もきれいで簡単に出来あがります。さつま芋も甘く、ごまの風味も際立ち、こどもたちに大人気でした！✨おかわりにもたくさんきて、完食です✨