今日のメニューは“サバの味噌煮”“野菜の変わり白和え”“ほうれん草と卵のすまし汁”でした。

サバの味噌煮は、大鍋で煮ます。大量の調理で焦げ付きやすくはなりますが、鍋で煮ることであじも染み込み、柔らかく仕上がります。鍋に三層程敷き詰めて煮ていくので、魚屋同士もくっつきやすくなります。保育園では、魚の間にネギを敷くことで防いでいます。ねぎからの旨み、魚の臭み取りにもなりますので、おすすめです。サバの味噌煮はこどもたちにも人気のメニューの一つで、よくおかわりに来てくれました。

野菜の変わり白和えは、豆腐での白和えではなく、厚揚げで作りました。厚揚げは湯通しをして油抜きをして細かくちぎります。厚揚げですることで、普段とは少し違う食感と風味になるので、新鮮な感じがし、とても美味しかったです。

きよのおやつは“おはぎ”でした。もち米をしっかりと漬け込み、うるち米を少し混ぜて炊飯器で炊きました。柔らかく、きれいに炊けました✨また、お米が炊けたときに、きび糖と塩を少し混ぜることで、ご飯自体がほんのり甘く、塩が入ることであんこの甘さも際立ちます。子どもたちにも人気で、おかわりにも来ました????