今日のメニューは“秋鮭の塩焼き”“大豆の五目煮”“カボチャのみそ汁”でした。

秋鮭はとても脂がのっていて美味しいです。塩だけのシンプルな味付けでも鮭そのものの味が際立ちます。色もきれいなピンク色で旬の食材だなと感じました。

大豆は朝から圧力鍋で炊きます。その煮汁も一緒に煮ると旨味もでます。昆布も刻んで入れるとその旨味やだしもしっかり出るので味により深みがでます。今日は子どもたちにも大人気で、五目煮にもたくさんおかわりが来ました！✨