今日のメニューは“秋のきのこおこわ”“サバのしそ塩焼き”“さつま芋のゴマみそ汁”でした。

秋のきのこおこわはその名の通り、秋らしい食材がたくさん入りました。しめじ、舞茸、干し椎茸、にんじん、油揚げ、鶏肉、栗の甘露煮。保育園では、回転鍋で食材を炒めて、椎茸の戻し汁、調味液で煮た中にもち米とうるち米を入れて味を染み込ませます。それをさらしに包み、スチームコンベクションで蒸しあげます。蒸す前にごま油を入れて絡ませてから蒸すと、ごま油の風味が広がり、より美味しくできます。また、出来上がりもツヤがでます。

ご家庭でも試せる炊飯器でのレシピも“にしきキッチン”に載せてありますので、是非お試しください！