今日のメニューは“白身魚のパン粉焼き”“フレンチサラダ”“ペンネ･アラビアータ”でした。今日はランチボックスの日で、子どもたちもよく食べていました。

白身魚のパン粉焼きは、魚に塩こしょうで下味を付けて、豆乳マヨネーズで和えて、パン粉をまぶして焼きました。豆乳マヨネーズが卵の役割をしてくれて、パン粉もまぶしやすくなります。最後にオリーブオイルを少しかけるだけでパン粉がサクサクした食感になります。揚げ物するのは面倒だけど、少しアレンジした魚料理がしたいな、という時にぴったりです✨

サラダも、蒸した野菜を手作りのフレンチドレッシングで和えただけでしたが、おかわりをたくさんしてくれました！うめ組さんも、先日畑からブロッコリーを収穫し、食べるという活動をして、自分たちで収穫した喜びと達成感を感じたのか、いつもは苦手な野菜も進んで食べていたようです????