◯チキン南蛮風

チキン南蛮は、鶏肉を揚げてから甘酢に漬け込みますが、給食では揚げずに、鶏肉に油と片栗粉をまぶしてスチコンで焼きました。揚げ焼きにすることで、油の摂取量を抑えることができます。

揚げ焼きにしたら、濃口醤油、酢、きび糖で作った甘酢に漬け込みます。

タルタルソースは、ヤブサメファームの卵、手作り豆乳マヨネーズ、みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせ作りました。甘辛い鶏肉とタルタルソースの相性抜群！とても美味しいチキン南蛮風に仕上がりました。

◯里芋とごぼうの炒め物

千切りにした里芋、にんじん、蒸し煮したごぼうを、ごま油、酒、味の母、きび糖、濃口醤油で炒めました。里芋は煮崩れないよう最後に加え、さっと炒めました。

冬が旬の根菜類は、体を温める効果に加え、免疫力向上、疲労回復など、冬の体調管理に役立つ栄養素がたくさん入っています。積極的に取り入れていきたいですね♪

◯豆苗のみそ汁

豆苗、もやし、35ファームの大根を入れました。

身体が温まる美味しいみそ汁に仕上がりましたよ。

◯ひじきおにぎり

おやつはひじきおにぎりでした。

国産ひじきと薄揚げを、甘辛く汁気ごなくなるまで煮詰めたら、ご飯と混ぜておにぎりにしました。

こども達もよく食べてくれましたよ♪

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚