お知らせ

本日のメニュー

＊ごはん

＊鮭のカレー焼き

＊青菜の中華和え

＊玄米ビーフン炒め

＊焼き芋🍠(おやつ)

◯鮭のカレー焼き

酢、きび糖、濃口醤油、カレー粉を混ぜ合わせた調味料に小麦粉をつけて焼いた鮭をくぐらせると完成です。

こどもたちが大好きなカレー味でほんのり甘酸っぱく仕上げました。

さっぱりとした味付けで、よく食べてくれました♪

◯玄米ビーフン炒め

ベーコンをよく炒め、玉ねぎ、たっぷりのえのきと椎茸、キャベツ、お湯で戻したビーフンを炒めて、調味料で味付けします。ベーコンやキノコの旨みが出て、きのこが苦手な子でも気にせずモリモリ食べてくれる一品です。

◯青菜の中華和え

35ファームのほうれん草、もやし、にんじん、しらす干しを調味料で和えました。

野菜本来の甘さや美味しさを感じ、シンプルでとても好評でした！

◯焼き芋🍠

シルクスイート、安納芋、紅はるか3種類のお芋を焼き芋にしてみました。

甘く仕上げるコツは、さつまいもに含まれるデンプン「β-アミラーゼ」という酵素の働きにより変化することで甘くなるそうです。酵素が最も活発に働く温度帯が70〜60℃。芋の内部温度がこの60℃〜70℃の範囲に長く留まるように、低温でゆっくりじっくりと加熱することが、甘みを最大限に引き出す秘訣なんだそうです。