本日のメニュー

今日は「鹿児島の日」の献立でした。

◯鶏飯

鶏飯は奄美大島の郷土料理で、本土から来る薩摩藩の役人をもてなす料理として、贅沢に鶏をまるごと一羽使って作られたことが始まりとされているそうです。

給食室でも、鶏ガラ・深ねぎ・生姜をじっくり煮込み、丁寧にアクを取りながら煮出しました。

透き通った鶏出汁に、薄口醤油・酒・味の母を加えてスープを作ります。

ご飯に、鶏ささみ・錦糸卵・甘辛く煮たしいたけとにんじんを乗せて、このスープをたっぷりかけていただきました。

鶏肉の旨みが溶け出ていて、サラサラと食べやすい鶏飯はこども達にも大好評でした！

◯かぶの麹和え

かぶ・小松菜・にんじんをスチームにかけて、給食室手作りの塩麹で和えました。

冬が旬の野菜たっぷりで、さっぱりと箸休めになりました。

本日のおやつ

今日のおやつは手作り黒糖ぼうろです。

薄力粉・黒糖・卵・ベーキングパウダーを混ぜて生地を作り、オーブンで焼き上げました。

成形する際に手にごま油を付けることで、生地がくっつくのを防ぎ、焼き上がりが香ばしくなります。外はサクッと中はしっとりとしていて、黒糖の甘みが感じられる黒糖ぼうろでした。

本日の給食・離乳食

文責　盛興