◯鶏ごぼうごはん

一真から届いた鶏コマ肉、蒸し煮したごぼう、にんじん、干し椎茸と、濃口醤油、味の母、酒、出汁を加え、炊飯器で炊きました。

普段は、大きな炊飯器と小さな炊飯器を２つ使いご飯を炊くのですが、今日は具材も入る炊き込みご飯なので、炊飯器合わせて５つ使って炊きました。

炊き込みご飯は、あまり献立にでないメニューなので、上手に炊けるようにと給食メンバーでたくさん話し合いました。

出汁の風味、鶏肉とごぼうの旨みが広がり、素材の味をしっかり感じる美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。

こども達もたくさんおかわりしてくれましたよ♪

◯旬野菜の麹和え

小松菜、秋ナスを給食室手作りの塩麹で和えました。

ナスは塩と米油をまぶし、スチコンで焼きます。塩がナスの旨みを引き出し、トロッとした食感がたまりません。

◯板麩のすまし汁

板麩、もやし、35ファームの水菜が入りました。

かつお節と昆布でじっくりとった出汁で作るすまし汁は、身体も心も温めてくれますね♪

今日は出汁ガラででた昆布を、砂糖、濃口醤油、酢で煮詰め、酢昆布を作りました。こちらもこども達に大人気！おかわりがなくて悲しむ子の姿も、、、また作るからね♡

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚