本日のメニュー

定番メニューの肉じゃが！

具材は、大きめに切ったじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・豚肉・しらたき・枝豆が入っています。

大きな回転釜で、調味料以外の水を加えずに作ることが錦ヶ丘流✨

じっくり煮込むことで野菜から水分が出て、野菜とお肉の旨みたっぷりの肉じゃがに仕上がります。

新しい挑戦！

給食室では、日々給食の調理法に工夫を凝らしています。

「肉じゃがの豚肉をしっとり柔らかく仕上げるには？」そこで、お肉ときび糖を混ぜる方法を新しく試してみました！

お肉を炒める際に、味付けで使用するきび糖も一緒に加えて、お肉と馴染ませるように混ぜながら炒めました。

砂糖には、食材の保水性を高める働きがあります。今回きび糖をまぶして炒めた豚肉は、これまでのものと比べてさらにしっとり柔らかく仕上がりました。

こども達により良く美味しい給食を提供できるように、給食室も新しいアイデアを取り入れています。「美味しかった！」の笑顔がとても給食チームの励みになりました！

本日の給食・離乳食

文責　盛興