本日のメニュー

◯豆々カレー

こども達にも大人気のカレー！今日は、大豆・ひよこ豆・グリンピースが入った豆々カレーを作りました。

大きな回転釜で、みじん切りにした生姜とにんにくを炒め、南州農場のウインナー・玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて炒めていきます。皮がつるつると張っているウインナーは、縦に切り込みを入れてスライスすることで、こども達にも安全に噛み切りやすくしています。

そして今回の主役の豆は、フードプロセッサーで細かく刻んでからカレーに加えました。豆のゆで汁も無駄なく全部使っています！

（写真の右下にある2種類のペースト状のものが、刻んだ大豆とひよこ豆です。）

豆類は、子どもたちにとって好みが分かれやすい食材ですが、細かく刻んでカレールーと混ぜると全体がなじんで美味しく食べられます。

どのクラスもおかわりをして、沢山食べてくれました。

◯コーンスープ

昆布とかつお節で出汁を取り、コーンクリーム・玉ねぎ・小ねぎを加えて薄口醤油と中華だしで味を調えました。

「コーンスープ」という名前ですが、ポタージュのようなスープではなく、錦ヶ丘らしく和風のすまし汁のように仕上げます。

出汁のあっさりとしたうまみと、コーンの甘さが引き立つ美味しいスープになりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興