本日のメニュー

◯旬野菜の麹和え

かぶ・35ファームのにんじんをスチームで加熱し、塩麹で和えました。火を加えたかぶは、トロトロと柔らかい食感になり、塩麹と組み合わせることで野菜の甘みも引き立つ美味しい麹和えに仕上がりました。

◯具沢山みそ汁

35ファームのにんじん、深ねぎ、大根、のはら園で収穫した「こぶ高菜」、油揚げが入った具沢山のみそ汁です。「こぶ高菜」は名前の通り高菜の一種で、茎の部分に大きなこぶができることが特徴です。葉の柔らかいこぶ高菜をはじめ、野菜の旨みが溶け出たみそ汁になりました。

他にも野菜いろいろ…

粗食の日は、動物性たんぱく質を摂らずに野菜と穀物中心の献立からなる日です。

今日の献立は、のはら園でゆり組のこども達が収穫してくれた野菜をふんだんに取り入れています！

それぞれ収穫した野菜を手に持ってかっこよく決めポーズ！

ブロッコリーは、スライスしたにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて、ペペロンチーノ風の炒め物に仕上げました。

みそ汁にも取り入れたこぶ高菜は、ごま油で炒めて薄口醤油・きび糖・味の母・酢で高菜漬け風の味付けをしました。

粗食の日ではお肉やお魚を使った献立はありませんが、季節の野菜の味付けや調理法を変えて、「野菜だけでもこんなに美味しいんだ！」と思ってもらえるような工夫を凝らしています！

本日の給食

文責　盛興