本日のメニュー

＊五分づき米

＊鮭の塩焼き

＊柿なます

＊五目みそ汁

＊ミレービスケット(おやつ)

◯柿なます

奈良、宮城、島根の郷土料理の一つに柿なますがあります。

お正月の定番おせち大根とにんじんの紅白なますに、柿を入れるそうです。

お祝いごとのシンボルでもある紅と白の組み合わせには、平和の願いが込められています。

今が旬の柿が入ることによって、柿の甘みや旨みが加わり、深い味わいのなますになりましたよ！

甘酢にゆずの果汁と皮、そして昆布の旨みもプラスしてみました。

柿が入ることによって食べてくれるかな〜と少し心配しましたが、

「コレ、カキなの？みかんのあじがしたよ〜！！」

甘酢の酸味が効いていたためか、みかんの味だと思っていたこども達でした(笑)！！

苦手な子もいましたが、お魚と一緒に食べると口の中がさっぱりするのか、お魚と一緒になますもお代わりをする姿が見られました。

今が旬の柿はそのままが一番美味しいですが、柿なますにすると彩りや味わいも秋らしい一品に仕上がります。

是非、ご家庭でもいかがでしょうか？

今日の給食＆離乳食

文責　井手篭