◯鶏肉の醤油麹蒸し

一真から届いた鶏肉に、自家製醤油麹、ニンニクを漬け込みました。

麹のおかげで、鶏肉が柔らかくふっくら仕上がりました。

麹調味料は、焼き、蒸し、炒め、汁物などどんな料理にも使える万能調味料です。冷蔵庫に一つあると、調理次第でパパっと作れるのでとても便利です♪

◯菜の花のツナマヨ和え

今が旬の菜の花。こども達の大好きなツナと手作り豆乳マヨネーズで和えることで、菜の花の苦味も和らぎ、美味しく仕上がりました。

給食が楽しみなさくらんぼ組が覗きにきましたよ♪給食室を覗きこむと自然と笑顔になるこども達。。

給食チームもつられて笑顔に☺️とても幸せな空間だなと感じました。

◯三つ葉のすまし汁

かぶ、木綿豆腐、みつばが入ったすまし汁は、身体温まる一品に仕上がりました。

◯ひよこ豆クッキー

錦ヶ丘ではカレーやサラダによく使用しているひよこ豆。高タンパクで腸内環境も整えてくれ、栄養豊富なのが特徴です。ひよこ豆で何か作れないかと考えた給食チーム、、クッキーを作ってみることにしました。

圧力鍋で炊いたひよこ豆を潰し、米粉、バター、きび糖、豆乳、ベーキングパウダーを加え、生地を作ります。ひよこ豆がたくさん入っているので、ホロホロとした触感で、噛めば噛むほどひよこ豆の旨みを感じる、とても美味しいクッキーに仕上がりました。

給食チームはこども達が喜ぶ、美味しいメニューを日々考えています⭐︎

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚