今日のメニューは“鶏のしそマヨ焼き”“五目ビーフン”“ゴマとろ汁”でした。鶏のしそマヨ焼きはしそを短く千切りにして、マヨネーズと塩、こしょうで味をつけます！しその爽やかな香りが焼いてもそのまま残り、マヨネーズに漬けることでコクもでました！マヨネーズは、「かたい」「パサパサする」といわれがちの鶏肉を酸で柔らかくして、油分が表面をコーティングしてくれるので、しっとりと柔らかくしてくれます。子どもたちも好きな味で、よくおかわりをしていました！

五目ビーフンの「五目」とは、肉や魚、野菜などが色々入った料理という意味です。５種類の具が入っていることもあれば、それ以上の種類の具が入っている場合もあります。今日は玄米ビーフン、ベーコン、玉ねぎ、たけのこ、えのき茸、しいたけが入りました！ベーコンのうまみや、きのこ類の出汁など美味しくなる食材がたくさん入っていました????

特に、ベーコンにはこだわっていて、鹿屋にある「南州農場」さんに届けてもらっています。長くお肉を保存するのを目的の一つとして作られたと言われているベーコンやハムは、添加物が多く使われています。発色を良くするための添加物なども使用されているため、きれいなピンク色をしています。南州農場では豚を育てるところから、加工、販売までを一貫して行っており、添加物をほとんど使用せずに作られます。

安心、安全でとても美味しいベーコンをいつも使用しています????

今日のおやつはお好み焼きでした。すりおろした山芋でふわふわにできあがりました！普通のエビではなく、干しエビを入れたので、よく出汁がでて美味しくできました????