本日のメニューは、

◯鮭の生姜味噌焼き

山口水産から届いた新鮮な鮭に、麦味噌・すりおろし生姜・きび糖・酒を混ぜたたねを乗せてオーブンで焼き上げました。

鮭の身はジューシーで柔らかく、子どもたちにも食べやすくなっています。

ランチルームでは、「お魚もう一回食べる〜！」とおかわりをしている子どもたちの姿も見られました！

⭐︎アレルギー除去食は、鮭を鶏肉に変更しています

◯キャベツの甘酢和え

せん切りにして、スチームにかけたキャベツと南州農場のハムを、きび糖・酢・薄口醤油を合わせた甘酢で和えました。

シャキシャキとした食感と甘みが感じられるキャベツに、ハムの旨味も加わってさっぱりと食べられる甘酢和えになりました。

◯三つ葉のおすまし

昆布とかつお節でじっくりと出汁を取り、ごぼう・木綿豆腐・三つ葉のすまし汁にしました。

錦ヶ丘の給食に使うごぼうは、酢水にさらしてアク抜きをするのではなく、梅酢を使って蒸し煮をしてアクも旨味に変える調理法を取り入れています。

ゆっくりと蒸すように火を通すことで、甘みがぎゅっと詰まったごぼうになります。

本日の給食・離乳食

文責　盛興