本日のメニューは、

 

◯高野豆腐の肉巻き

昆布とかつお節の出汁で高野豆腐を戻し、豚肉を巻いてスチームコンベクションオーブンで煮ました。

出汁に浸して戻すことで独特の風味が和らぎ、味がよく染み込みます。

豚肉の旨みも加わり、美味しく仕上がりました。

 

◯スパゲッティーサラダ

今日は敬愛食品から届いた生とうもろこしを具材に使いました。

甘味がとても強く、シャキっとした瑞々しい食感は新鮮だからこそ味わえる美味しさです！

スパゲッティー、とうもろこし、きゅうり、ツナを手作りの豆乳マヨネーズで和えました。

子どもたちにも大人気のメニューのひとつです。

⭐︎アレルギー除去食は、ツナをベーコンに変更しています。

 

◯豆乳汁

豆乳汁は錦ヶ丘の定番のメニューです。

今日は、サラダに使ったとうもろこしの芯も一緒に煮込んで出汁を取りました。

昆布とかつお節から出汁を濃いめに取り、トマト、いんげん、なめこ、木綿豆腐、南州農場のベーコンを煮込みます。豆乳を加えて、麦味噌と濃口醤油で味を整えたら出来上がりです。

ベーコンや野菜の旨味が溶け込み、豆乳のまろやかな口当たりが美味しい一品です。

 

◯りんご

今日のおやつはりんごでした。

 

⭐︎誤嚥による事故を防止するため年齢や咀嚼能力に合わせて、

0歳児:すりおろしりんご

1歳児:煮りんご(スティック状に切って柔らかく煮ました)

2歳児:薄くスライス＋煮りんご

3歳以上児:薄くスライス

の形状に加工をして提供しました。

爽やかな甘酸っぱさが感じられて、子どもたちも美味しく食べてくれました。

子どもたちが安心・安全に給食を食べられるためにはどのような工夫ができるか、給食チームも試行錯誤を重ねていきたいと思います。

 

 

本日の給食

本日の離乳食

文責　盛興