本日のメニューは、

◯鯖の味噌煮

麦味噌と赤味噌を混ぜ、濃口醤油、きび糖、酒、生姜と一緒に煮立たせて調味液を作ります。

そこに、鯖と深ねぎを重ねて落とし蓋をして弱火でじっくりと煮詰めていきました。

2種類の味噌を合わせているので、味に深みとコクが出ます。ねぎや生姜の風味で魚の臭みも抑えられて、柔らかくジューシーな鯖の身の美味しさを引き出すことができました。

⭐︎アレルギー除去食は、鯖を豚肉に変更しています。

◯白きくらげの酢の物

水で戻した白きくらげに、ほうれん草、赤パプリカ、もやしを混ぜて甘酢で全体を和えました。

白きくらげのこりこりとした食感と、甘酢のさっぱりとした酸味が暑い時期にも食べやすい酢の物です。

◯蒸し野菜のすまし汁

ごぼう、玉ねぎ、にんじん、しいたけを蒸し煮をしてから昆布と鰹節の出汁で煮込んでいきます。

蒸し煮をすることで柔らかく仕上がり、野菜本来の甘味が引き出された美味しいすまし汁になりました。

本日の給食

本日の離乳食

文責　盛興