本日のメニューは、

◯魚のけんちん焼き

今日は、山口水産から新鮮な鮭が届きました。

水切りをした木綿豆腐に人参、グリンピース、薄口醤油とみりんで煮た椎茸を混ぜたけんちん種を作り、鮭に乗せてオーブンで焼き上げます。

「けんちん」という名前を聞くと汁物のイメージがありますが、魚や肉と合わせて主菜に取り入れても美味しく食べられます♪

⭐︎アレルギー除去食は、鮭を豚肉に変更しました。

◯里芋の含め煮

昆布と鰹節で取った出汁ときび糖、みりん、薄口醤油で、落とし蓋をしながらじっくりと里芋を煮含めていきます。味がよく染み込んでいて里芋がホクホク、トロトロな美味しい含め煮になりました。

◯かき玉とろろ汁

昆布と鰹節の2種類の乾物から出汁を取り、絹ごし豆腐、玉ねぎを煮込んで薄口醤油で味を整えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、卵を流し込んでかき玉にしたら仕上げにおぼろ昆布を加えました。

◯かぼちゃのクリームチーズサンド

今日は、手作りおやつのかぼちゃのクリームチーズサンドでした。

薄力粉、ベーキングパウダー、きび糖、バター、豆乳を混ぜて生地を作り、マッシュしたかぼちゃを練り込んで焼き上げました。生地の間にはクリームチーズを挟んでいます。

かぼちゃ生地にクリームチーズの甘酸っぱさがよく合い、上に乗せたかぼちゃの種も食感のアクセントになりました。

本日の給食

本日の離乳食

文責　盛興