本日のメニューは

◯黒豚ウィンナーの卵焼き

農場の黒豚ウィンナーと、じゃがいも、ピーマンを卵と合わせて、オーブンで焼き上げました。

ジューシーで旨味の強いウインナーと、バターの風味が美味しい卵焼きに仕上がりました。

◯五目豆

圧力鍋で柔らかく煮た大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、昆布が入った具沢山の五目豆です。

ごぼうは水にさらすのではなく、蒸し煮をしてから料理に取り入れています。梅酢を使って柔らかく蒸し煮をしたごぼうは、甘みが強く感じられます。

素朴な料理ですが、子どもたちに大人気で、たくさんおかわりをしてもりもりと食べていました。

◯おぼろ汁

今回は、昆布、かつお節、椎茸の戻し汁の3種類の乾物を使って旨味の強い出汁を取りました。具材はシンプルに、大根おろし、ほうれん草、干し椎茸を煮込みました。素材そのものの美味しさが感じられるおぼろ汁でした。

◯かからん団子

今日のおやつは、鹿児島の伝統菓子のかからん団子でした。鹿児島では、端午の節句に主に食べられています。

さらしあん、きび糖、だんご粉と水をこねて団子の生地を作り、かからん葉で包んで蒸して作ります。

かからん葉とは、サルトリイバラという植物の葉のことを指します。

その名前は、とげがあることから「かかるな(鹿児島弁で触るな)」という意味があるといわれています。

かからん葉には殺菌作用があり、傷みにくいことから使われたとされています。

スチームで蒸した団子はもちもちとした食感が楽しめます。団子の甘みと、かからん葉の爽やかな香りが美味しいかからん団子になりました。

本日の給食

本日の離乳食

文責　盛興