本日のメニューは、

＊和風おろしハンバーグ

＊ほうれん草のお浸し

＊かき玉とろろ汁

＊五分づき米

◯和風おろしハンバーグ

合い挽き肉に、塩を加えよく捏ねます。そして、木綿豆腐、玉ねぎを加え、パン粉は豆乳でふやかしたものを入れて混ぜ合わせ、成形して焼き上げました。

合い挽き肉に、下ごしらえで最初に塩を加えることで、お肉から粘りが出てお肉同士がまとまり、まとまることによって肉汁の旨味も閉じ込めてしまうのです。

卵がなくても塩がつなぎの役割をしてくれます。

みんな大好きハンバーグ！

今日もハンバーグを捏ねたり、成形しているところをのぞいてくれたこどもたち。

給食チームも子どもたちの反応が分かると嬉しくなり、「今日も美味しいものを作るぞ!」と気合いが入ります。

和風おろしには、こちらの35ファームの大根を使用しました。

給食チームは、35ファームの野菜を使用するときはよく生で食べてみるのですが(無農薬なので安心して食べられます)切るとみずみずしく、食べると凄く甘いんです。園内販売に大根を見かけましたら、是非購入してみてください。

◯ほうれん草のお浸し

こちらも35ファームから届いたほうれん草を使用しました。

濃いめにとった出汁に薄口のみ加え、もやしと共に和えました。

ほうれん草のお浸しに入れるかつお節を、ゆり組のこどもたちに削り機で削ってもらいました。小さなお手で力一杯回してくれ頑張ってくれました。

削りたては、香りも味もいいです。

「ちょっとだけ…」といって味見をしましたが、次から次に手が出てきて口に運んでいました(笑)。

ほうれん草がとても新鮮で、甘く、味も薄味でしたが、かつお節との相性が抜群でこどもたちもよく食べてくれていました。

本日の給食

文責　井手篭