本日のメニュー

＊鮭の長芋グラタン風

＊野菜のピクルス

＊レタススープ

＊五分つき米

○鮭の長芋グラタン風

山口水産の新鮮な鮭に塩胡椒で下味をつけ地粉を振りかけます。長芋はすりおろし深葱はミジン切りにして炒め、生クリームや豆乳マヨネーズと混ぜホワイトソースのように鮭に乗せて焼きました。鮭の上にふっくら口当たりのよい山芋がかかり優しい味に仕上がりました。今日は鮭でしたが鶏肉や豆腐にかけてもいいです。バターや小麦粉で作るホワイトソースよりヘルシーで簡単に出来るのでオススメです。

○野菜のピクルス

35ファームのきゅうりの他.人参.大根.カリフラワーが入りました。にんにくやレモンのスライス.りんご酢.米酢.きび糖.塩で作ったピクルス液に蒸した野菜を漬け込みました。酸味の中に甘さもあり爽やかなピクルスに仕上がりました。野菜が苦手な子ども達も小さく切るとおかわりをして食べていました。

○レタススープ

南州農場のベーコン.レタス.黒きくらげ.玉葱が入りました。いりこがベースの出し汁にベーコンの旨味が溶け込み美味しいスープに仕上がりました。

○シナモンロール

おやつはシナモンロールで朝から生地を仕込みました。寒くなってきたのでスチームコンベンションの上に置いて発酵させました。発酵した生地を伸ばしシナモンシュガーや溶かしバターを塗り巻きます。巻いた筒状の生地を切り焼き上げます。焼くと給食室はたちまちシナモンの香りに包まれました。手作りパンはみんな大好きなのでとても喜んでいました。

今日の離乳食です↓

文責:森