本日のメニューは”鯖の梅おろしダレ””旬野菜和え物””のっぺい汁”でした。鯖は、敬愛食品さんから脂ののった新鮮なものを届けてもらいました。鯖に塩こしょうをして、片栗粉をつけて米油で揚げます。タレは、鰹節と昆布の出汁ですり下ろした大根を煮て、梅干しのペーストや酢.醤油.みりんで味をつけました。大根おろしのタレでさっぱりとして、梅干しの酸味がアクセントになり、暑い日にぴったりでした。

旬野菜和え物は、橋口農園さんの有機無農薬栽培のきゅうりと、ニコニコ畑さんの水菜.油揚げ.すりごま.醤油.ごま油.きび糖で和えました。きゅうりや、水菜はさっと蒸してから使用し、揚げは油抜きをしました。旬野菜なので、そのままでも充分美味しいですが、すりごまを加えることで、まろやかに仕上がりました。

のっぺい汁は、ニコニコ畑さんの人参の他、こんにゃく.里芋.ごぼう.絹さやが入りました。ごぼうは、あくを旨味に変える調理法で蒸し煮をしてから、汁に加えました。いつもは、いりこ出汁を使いますが、鰹節と昆布で出しを取ったので、鰹だしの効いたのっぺい汁でした。

おやつは、手作り抹茶クッキーでした。サクッと食感がいいクッキーは、優しい甘さで大人気でした。

今日の離乳食です。

〜食育活動〜

うめ組の子どもたちが、野菜を収穫してクッキングしました。自分たちで苗から育て、収穫したピーマンを大事そうに見せてくれました。

調理する過程をどんな料理に仕上がるか、ワクワクしながら観ています。ピーマンを千切りにして米油で炒め、ツナや塩昆布で味を整え出来上がり。普段ピーマンが苦手な子も、よく食べていました。年齢に応じて楽しみながら出来るクッキングを心がけています。

きく組の子どもたちがスイカ割りをしました。スイカを持って重いかな？触ってみて、どんな感じかな？などと、スイカの観察をしてから、みんなでスイカ割りを楽しみました。

最後に、割れたスイカを食べると甘くて美味しいね。半分は、他のクラスのお友達にも分けてあげよう！

優しい心が溢れている子ども達に感動しました。

食を通して人を思いやる気持ちも育って嬉しく思います。

文責：森