本日のメニューは”じゃこおかかご飯””鶏肉のオレンジ焼き””おからポテトサラダ””ピーマンの塩昆布和え”でした。じゃこおかかご飯は、澤田農園さんの合鴨農法の五分つき米を炊き、しらす干しと鰹節と醤油で味をつけました。鰹節としらす干しの相性が良く美味しく仕上がりました。

鶏肉のオレンジ焼きは、一真さんから届いた鶏肉に塩こしょうして、生姜.にんにく.マーマーレードジャム.酒.醤油に漬け込みました。鉄板に鶏肉を並べて、スチームコンベクションで、中はふっくらジューシーに、外はカリっと焼きました。保育園では、よく出るメニューでみんな大好きです。

おから入りポテトサラダは、おからを醤油とみりんで煮てからポテトサラダに加えました。

その他、橋口農園さんの有機無農薬のじゃがいも.南州農場さんのハム.寿草さんのひよこ豆とブロッコリーが入りました。豆乳マヨネーズも、手作りであっさりとして、ヘルシーなポテトサラダに仕上がりました。

ピーマンの塩昆布和えは、ピーマンともやしをさっと火を通し、塩昆布とごま油で味をつけました。ピーマンが苦手な子どもも、塩昆布和えだとよく食べてくれます。今日は、ランチボックスに詰めて提供しましたが、雨だったのでブルーシートを敷き室内でも、外で食べている気分で喜んでいました。

おやつは、とうもろこしの収穫量が増えたので、橋口農園さん(有機無農薬栽培)蒸しとうもろこしに変更しました。橋口農園さんのとうもろこしは、甘くてみずみずしいく、職員も感動するほどの美味しさでした。朝からみんなに皮むきを手伝ってもらいました。

中から黄色とうもろこしが出てくると、嬉しそうに笑ったり、おいしそう！早く食べたいなと、皮をむく作業も、子どもたちにとっては、新鮮で楽しそうでした。

給食前に、実習生の食育指導がありました。みんな真剣に話しを聞いてくれました。

今日の離乳食です。

文責:森