本日は、粗食の日のメニューで”ひじきご飯””らっきょうのたたき漬け””具沢山味噌汁”でした。粗食の日は、素朴な食事をイメージしています。普段当たり前に食べられる肉や魚は、粗食の日には入っていません。普段の食事に感謝する気持ちを育てる、日本伝統の食を知る(味噌.漬物.梅干し)ことを目的にしています。

ひじきご飯は、ひじきをみりん.醤油で煮て、炊き上がったご飯に混ぜました。お米は、澤田農園さんの無農薬の合鴨米をガス釜で炊きました。ふっくらもっちりのご飯にひじきが入り、美味しく仕上がりました。

らっきょうのたたき漬けは、子ども園の年長組と一緒に漬けたものを頂きました。作り方はにしきクックパッドに掲載しています。https://cookpad.com/recipe/7217852

塩昆布や鰹節の旨味が効き、梅干しの酸味がアクセントになり、らっきょうが苦手な子どもでも、良く食べていました。

具沢山味噌汁は、橋口農園さんの有機無農薬栽培のじゃがいも.玉葱の他、深葱.舞茸.厚揚げが入りました。

立派なじゃがいもが届き、大根も新大根でみずみずしく甘かったです。味噌汁は、野菜の旨味たっぷりで優しい味に仕上がりました。

おやつの、夏野菜ピザパンは、パン生地を朝から仕込みました。暑くなったせいか、いつもより早く発酵していました。

ニコニコ畑さんの無農薬栽培のにんにくや、グリーンコープの国産強力粉と薄力粉を使用しました。ナスやピーマン、トマトが普段苦手な子どもも、ピザにすると喜んで食べていました。

南州農場さんの、ウインナーは誤飲防止の為に小さく切りました。他の野菜も小さめに切っていますが、ウインナーは特に噛み切りにくい為、切り方も工夫しています。昨日から栄養士専攻の学生が2人来て実習中なので、ピザ作りを一緒にしました。給食を作るメンバーは、子どもたちが喜んでくれることが励みになります。また、明日も美味しく出来るように頑張ります。

今日の離乳食です。

文責:森