本日のメニューは”鮭のにんにく焼き””ほうれん草のおかか和え””なめこの赤だし”でした。

鮭のにんにく焼きは、クッキングシートにバターをぬり、そこに鮭を並べて塩コショウをふり、にんにく・レモンをのせて焼きました。脂ののった鮭が届き、レモン果汁だけでなくレモン自体を切ってのせ焼くことで、良い香りが広がる一品でした。

ほうれん草のおかか和えは、橋口農園のほうれん草と人参を使用しました。濃口醬油とかつお節、塩だけで味付けをしました。野菜がとても甘く、普段はあまり人参やほうれん草が進まないというクラスも、今日は勢いがすごく完食してくれました。やはり農薬を使っていない野菜は、安心・安全さだけではなく、甘さや食べやすさも変わってくるんだなと思います。

なめこの赤だしは、橋口農園の白菜を使用しました。麦みそと赤味噌でいつもとは違うみそ汁でしたが、寒さもあったのかたくさん食べてくれました。

以前、給食室の食洗器でトラブルがありました。現在は回復しましたが、今日はそのトラブルに対応できるようにランチボックスで給食を提供しました。さくら組はこの機会に、外で食べてくれました。外で食べると環境が変わり、子どもたちの食欲はいつもより多くなります。食べる環境はとても重要ですので、子どもたちが楽しんで食べれる環境づくりを心がけています。

おやつは”ストーンクッキー”でした。

ホットケーキミックスと豆乳、バター・きび糖・ベーキングパウダー・コーンフレーク・レーズンを混ぜ焼きました。

今回使用したコンフレークは、玄米フレークです。カルシウムや鉄分が多く含まれています。たっぷりと玄米フレークを加えることで、とてもサクサクでやさしい味のクッキーになりました。最後の方では、いくつかハート形のクッキーを作りました。ほんのり甘く、レーズンも焼くことで甘さが増しました。

文責　大西