本日のメニューは【鹿児島の日】で”薩摩しゅんかん””水菜のみそ汁”でした。

しゅんかんは、鹿児島の伝統料理です。中国から伝来し京に都で精進料理として作られていましたが、筍のふるさとである鹿児島に伝わり、いまでは春のお祝い料理とされています。豚肉や色とりどりの野菜を使用し、素材の味を活かし丁寧に作られる料理です。野菜を大きく切ってあるのもこの料理の特徴ですが、子どもたちに提供するので小さめに切りました。昆布とかつお節で丁寧にとった出汁で煮込み、橋口農園の大根と人参もトロトロになりました。味をあまり濃くせず、素材の味を感じれるように薄めに、やさしい味に仕上げました。豚バラの旨味もあわさり、とても美味しくなりました。

おやつは”はるこま”でした。

１月より新しく給食室のチームに加わった職員が、初めてはるこまを1人で作りました。不安げな様子でしたが丁寧に作業する姿が印象的で、とても美味しく出来ていました。子どもたちの大好きなきな粉をたっぷりとつけて提供しました。おかわりも全部完食で、さすが錦ヶ丘で人気のおやつ『はるこま』でした！

文責　大西