本日のメニューは”鮭のちゃんちゃん焼き””さつまいもの甘煮””たぬき汁”でした。

鮭のちゃんちゃん焼きは、日本の郷土料理です。また、北海道の名物料理でもあります。

今回は、キャベツと橋口農園の人参、玉ねぎ、えのきを使用しました。どの野菜もとても甘くて美味しいものでした。麦みそとみりん、きび糖を合わせた調味料と野菜を混ぜ合わせ、鮭の上にのせ焼きました。とても優しい味のちゃんちゃん焼きになり心温まる一品でした。

さつまいもの甘煮は、濃口醬油ときび糖でじっくり煮ました。甘くて美味しいさつまいもが届き、そのさつまいもの甘みがしっかりと活かされた甘煮でした。子どもたちのおかわりの勢いがすごく、とても嬉しかったです。鹿児島は、さつまいもの生産量が日本一です。美味しく、多く生産されている鹿児島にいるからこそ、子どもたちに地元のさつまいもを食べてもらい、鹿児島の良さを感じてもらえればなと思います。

たぬき汁は、なめこや橋口農園の大根、里芋を使用しました。なめこでとろとろなお汁になり、また、揚げ玉を入れることでとても美味しいお汁になりました。

文責　大西