本日のメニューは”春菊入り塩蒸し鶏””温野菜のごまだれ””ミネストローネ”でした。

春菊入り塩蒸し鶏は、塩麹・にんにく・塩・ワインで漬け込みました。ホテルパンに漬け込んだ鶏肉を並べてからさらに塩胡椒をふり、春菊をのせ蒸しました。塩麹に漬け込んでおくことで、鶏肉が柔らかくとても美味しくなりました。春菊は、緑黄色野菜の一種で11月頃から旬になります。ぜひ鍋料理などの食材の一つとして使用してみてください。

温野菜のごまだれは、紫キャベツ・キャベツ・ブロッコリーを使用しました。ごまだれは、ねりごま・すりごま・酢・濃口醤油・きび糖を混ぜ合わせ作りました。彩りも綺麗で、ごまだれとの相性抜群でした。

ミネストローネは、セロリや人参、玉ねぎなど様々な食材が入りました。そして、花とあるキャラクターの形をしたマカロニをスープに加えました。この可愛いマカロニのおかげで今日はスープが一番人気でした！やはり、子どもたちは可愛いものが好きなんだなと改めて思いました。野菜がいっぱい入ったスープをたくさん食べてくれてとても良かったです。

文責　大西