本日のメニューは”豆腐ステーキ””里芋サラダ””大根のみそ汁”でした。

豆腐ステーキは、水切りした豆腐に片栗粉をつけて焼き、ベーコン・ネギ・濃口醤油・レモンでタレを作りました。ベーコンから旨味がでて、レモンを加えることでさっぱり感も増し、美味しいタレになりました。ご飯にタレをつけて食べたいから、とタレをおかわりに来てくれたクラスもありました。

里芋サラダは、蒸した里芋ときゅうり、ツナ、そして手作りの豆乳マヨネーズ・濃口醤油・鰹節をあわせて作りました。鰹節がとてもいい香りで、里芋をあまり感じず、ツナも入ることで子どもたちも食べやすい味付けになりました。

大根のみそ汁は、小松菜・大根・油揚げ・深ネギと具沢山のみそ汁になりました。しっかり火を通すことで青臭さもなく、やさしい味の美味しいみそ汁でした。

おやつは”雑穀おからクッキー”でした。

雑穀は、もちあわ（普段の子どもたちのご飯に入っています）を使用しました。もちあわを入れることでプチプチっとしたクッキーになり、おからも入ることで柔らかくなりました。甘めのクッキーになり、沢山おかわりにきました。小麦粉2キロを使いクッキーを作りましたが、全部完売でした！子どもたちから人気のおやつになってとても嬉しかったです！

文責　大西