本日のメニューは”魚のピカタ””フィットチーネのソテー””ごぼうのスープ”でした。

魚のピカタは、塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をつけて卵にくぐらせ焼きました。卵がふわっとして、魚の身も柔らかくふわっとした食べやすい美味しい一品でした。

フィットチーネとは、パスタの一種でイタリア語で「小さなリボン」という意味があります。ウインナーとマッシュルーム、パセリと合わせ、洋風だしと塩胡椒でシンプルな味付けにしました。パセリのいい香りがして、彩りも綺麗になり、おしゃれなメニューになりました。最初ににんにくを炒めたので、ニンニクの香りも広がり、食欲をそそりました。

ごぼうのスープは、蒸し煮にしたごぼうとベーコン、人参、玉葱を使用しました。ごぼうは蒸し煮にすることで独特の匂いが消え、柔らかく美味しくなります。ごぼうの余計な匂いはなく、微かないい香りがするスープでした。

おやつは”揚げない豆腐ゴマ団子”でした。

白玉粉と豆腐、上新粉、きび糖、塩で生地を作り、あんこを丸めて蒸しました。もちもちっとした食感とあんこの甘味が癖になる美味しいおやつです。揚げないのでカロリーも抑えられてヘルシーです。誤嚥防止のために、たんぽぽ組からゆり組（0.1.2歳児)には、ハサミをつけて提供しました。

文責　大西