本日のメニューは【鹿児島の日】となっていて、”黒さつま鶏の麦味噌焼き””炒り豆腐””白ナスのすまし汁””梨”でした。

黒さつま鶏の麦味噌焼きに使用した黒さつま鶏は、ジュワッと広がる旨味やコリッとした程よい歯見応えが特徴です。また脂のりもよく、とても美味しい鶏肉でした。かごしま黒豚・鹿児島黒牛は、日本全国に知られる名ブランドです。そして、黒さつま鶏は、鹿児島の「黒」を背負う特産品、新たな「黒」として注目されています。今回の麦味噌焼きは、焼き鳥のようなとてもご飯と合う一品となり、麦味噌・みりん・濃口醤油・酒・きび糖を合わせた調味料に漬け込み、焼くというシンプルな調理法なのでとてもオススメです。

炒り豆腐は、人参、玉葱、干し椎茸、いんげん、鶏ミンチが入り、たっぷりの豆腐を使用しました。野菜の旨味や卵の味がとてもいかされ、美味しい炒り豆腐になりました。

白ナスのすまし汁に使用した白ナスは、鹿児島の伝統野菜です。アクが非常に少なく口当たりが良く、焼きナスや揚げ物など様々な料理に合う野菜です。とてもトロトロとしていて食べやすく美味しい白ナスでした。

今回の梨は、あきづきという種類の梨が届きました。あきづきという名前は、秋に収穫されること、そして形が月のように丸いことが由来だそうです。とてもみずみずしくジューシーな梨でとても美味しかったです。

おやつは”さつま芋入りはるこま”でした。

普段のはるこまに、秋の食材のさつま芋をふんだんにいれて作りました。はるこまはとても大人気のおやつですが、今回のさつま芋が入ったはるこまは、いつもよりももっと大人気となりました。どのクラスも沢山おかわりにきてくれて、もうおかわりないのー？と給食室に聞きにきてくれるほどでした。沢山作ったと思っていましたが、想像以上に人気でした。次は、もっと沢山つくります！

子どもたちは、とてもきな粉が大好きで、少し余ってしまったきな粉も「スプーンください！」と、きな粉だけでも食べたいという子が多く驚きました！器用にきな粉を食べている姿をみてとてもほっこりとしました。

文責　大西