本日のメニューは”鶏肉のケチャップ焼き””五目ビーフン””豆乳汁”でした。

鶏肉のケチャップ焼きは、鶏もも肉に塩こしょうしてケチャップと濃厚ソースに漬け、オリーブ油で焼きました。ソース類に漬け込む事で、お肉も柔らかくなり美味しく仕上がりました。今日は鶏肉を使用しましたが、豚肉や白身魚でも合うと思います。ケチャップ味は、子どもたちに人気があるのでお弁当や、晩御飯の一品にオススメです。

五目ビーフンは、南州農場さんのハムと玉葱.榎茸.椎茸.ゆで筍をごま油で炒めて、薄口醤油と酒.塩.みりんで味を整え、お湯で戻した玄米ビーフンを入れました。玄米ビーフンが、野菜やハムから出た旨味を吸ってご飯がすすむ一品になりました。

豆乳汁は、鰹節と昆布から取った出汁でベーコン.玉葱.トマト.インゲン.なめこ.豆腐を煮ました。麦味噌と隠し味の醤油、豆乳を入れてまろやかに仕上がりました。今日は、トマトが苦手な子もおわかりしてくれて嬉しかったです。苦手な食べ物が一つでも食べれるように、明日も美味しく作りたいです。

文責:森