本日のメニューは、”魚の味噌煮””いんげんのごま和え””のっぺい汁”でした。

魚の味噌煮は、魚の臭いを抑えるために深ネギと一緒に煮込みました。時間をかけてじっくりと煮込むことで味噌の味が中まで染み込み、とても美味しい味噌煮となりました。

いんげんのごま和えは、ゴマをたくさん使用することで、ゴマのいい風味が漂う和え物となりました。いんげんと人参は、スチームにかけることで野菜の甘味がしっかりとでて、子どもたちも食べやすい一品となりました。

のっぺい汁は、人参・里芋・ごぼう・こんにゃく・ネギと様々な食材が入りました。ごぼうは、蒸し煮をしてから加えました。

蒸し煮をするときは、少し多めの油を鍋にひき、ごぼうをいれ、全体に油が回ったら梅酢と水を加え、ごぼうを山のように中心に集め、しばらく蓋をして火にかけます。焦げないようにすることがポイントです。

この一手間で、ごぼうがとても食べやすくなり、美味しく食べることができます。そして、今回届いたごぼうは、とても柔らかく甘みがあり、よりいっそう美味しさが増しました。

暑い日が続いていますが、子どもたちの食欲も落ちることなく、しっかりと食べてくれています。こまめに水分補給をすることや塩分補給をすることを忘れず、熱中症対策にも努めていきます。

文責　大西