本日のメニューは、”棒棒鶏””中華風千草焼き””チキンスープ”でした。

棒棒鶏は、中国料理の一つで四川料理の代表的な料理です。今回は、きゅうりともやしを使用し、すり胡麻・ねり胡麻・きび糖・醤油・酢で作ったタレをかけました。とてもさっぱりとしていて、胡麻の風味も良く、暑い日でも食欲のでる一品となりました。

棒棒鶏の鶏ささみを蒸した際にでた、蒸し汁は、チキンスープに加えるなどして、肉の旨みを贅沢に使用しました。コーンやわかめからも旨みがでて、とても美味しいスープとなりました。

おやつは、”利休まんじゅう”でした。利休まんじゅうは、黒糖の産地である奄美大島に因んで「大島まんじゅう」とも呼ばれています。あんこの甘味と生地のしっとり感が癖になる、とても美味しいまんじゅうとなりました。

文責　大西