本日のメニューは”車麩のカツ””ひじきの白和え””わかめのみそ汁”でした。

車麩のカツは、鰹節と昆布の出汁に醤油.みりん.すりおろし生姜を入れた調味液に、車麩を入れて、柔らかくなったら軽く絞ります。絞った後の調味液と、小麦粉を混ぜて液を作り、パン粉をつけて揚げました。お肉のような食感で、大人気でした。

ひじきの白和えは、干し椎茸.蒟蒻.人参.ひじきに下味をつけて煮てから、水切りした豆腐と、味噌.醤油.きび砂糖.ねり胡麻.すり胡麻で和えました。豆腐と和えることで野菜が食べやすくなりました。

わかめのみそ汁は、わかめ.玉葱.油揚げ.小葱が入りました。

おやつには、玉葱.ツナ.パセリ.粉チーズ.豆乳.とろけるチーズが入りました。チーズや玉ねぎ、パセリの良い香りが漂い食欲をそそりました。とても美味しいパンケーキとなりました。

文責　森