本日のメニューは、”きびなごの南蛮漬け””きゅうりの酢味噌かけ””呉汁”でした。

きびなごの南蛮漬けや呉汁など、郷土料理を取り入れた献立となっています。

きびなごは、鹿児島の旬の魚(夏)に選ばれています。きびなごを市場に流通させている数少ない地域の一つが鹿児島です。ピーマンや筍など具沢山の甘酸っぱい餡ときびなごがとても合い、美味しい南蛮漬けとなりました。

呉汁は、大豆を水に浸し、すり潰したものを「呉」といい、呉を味噌汁にいれたもののことをいいます。大豆は乾燥豆を使用して圧力鍋にかけて柔らかくし、すり潰しました。豆のいい香りが漂うとても美味しい呉汁となりました。

きゅうりの酢味噌かけは、子どもたちがあまり酢味噌に慣れていないだろうと少し不安がありましたが、「ご飯についた酢味噌が美味しくてご飯が進む！」と、酢味噌が珍しく、酢味噌の美味しさに気づいてくれたのか、おかわりにもきてくれました。そして、きゅうりと酢味噌の相性も良さにも気づいてくれたのか、きゅうりもおかわりをしてくれました。

文責　大西