◯鮭のレモン麹焼き

レモン麹は給食室手作りです。レモンを丸ごと使い、果汁、皮を細かく刻み、米麹、塩を混ぜ合わせます。数日置いたら出来上がり♪

山口水産から届いた新鮮な鮭と、手作りレモン麹を混ぜて漬け込みます。スチコンで焼いたら出来上がり。レモンの爽やかな香りが部屋中に広がります。

レモンの酸味はほとんど感じることなく、レモンの風味が鼻を抜け、ご飯が進む一品に仕上がりました。こども達もたくさんおかわりしてくれましたよ。

◯五目豆

作り方はこちらから⭐︎

錦ヶ丘の定番メニュー、五目豆には、国産大豆、蒸し煮をしたごぼう、にんじん、薄揚げ、昆布が入りました。大豆は圧力鍋で、歯茎でつぶせる硬さになるまで煮ます。大豆の煮汁も捨てずに、全て使います。調味料でじっくり煮込むことで、野菜も柔らかく、優しい味わいの五目豆に仕上がりました。

◯かき玉とろろ汁

作り方はこちらから⭐︎

こども達に大人気メニューのかき玉とろろ汁。片栗粉で少しとろみをつけて卵を加えるのが、ふわふわに仕上げるポイントです。是非、ご家庭でも作ってみてくださいね♪

◯ふくれ菓子

鹿児島の郷土菓子である、ふくれ菓子。小麦粉、卵、キビ糖、豆乳、重曹を混ぜ合わせて蒸すだけ。卵が入っているので、ふわふわに仕上がります。

桜島大根⛰️

常任理事である、堂園文子が桜島大根を持ってきてくれました。桜島で種から育て、収穫したとても立派な大根です。大きくて迫力があります。どんな料理になるのか、楽しみにしていてくださいね♪給食室前に展示してありますので、送迎の際に、お子様とご覧になってみてください。

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚