本日のメニュー

＊黒米ご飯

＊鶏肉のマスタード焼き

＊白菜の酢味噌和え

＊かぼちゃの煮物

＊無添加おかし

◯黒米ごはん

黒米には、ポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれていて、炊くと綺麗な紫色に染まります。黒米には、たんぱく質やビタミンB1・ビタミンEなどの類、亜鉛、カルシウム、食物繊維なども豊富に含まれていて、体内では作ることのできない必須アミノ酸も含有しているため健康食品の一つでもあります。綺麗な紫色のごはんは、とても色鮮やかでこどもたちの目をひきました。

◯鶏肉のマスタード焼き

お肉に塩こしょうで下味をつけ、粒入りマスタード、ケチャップ、濃口醤油、みりん、すりおろしにんにくを加え、1時間程漬け込んで焼きました。

お肉にしっかりと味が染み込み、食感も柔らかくジューシーに仕上がりました。

園庭やお部屋で遊んでいたこどもたちが、

「いいにおーい♡今日の給食は何かな？」と覗きに来てくれましたよ！

ランチボックスの日は、みんないつも以上に楽しみにしてくれているようです。

◯白菜の酢味噌和え

白菜、にんじん、きゅうりを酢味噌で和えました。

酢味噌はきび糖、麦味噌、酢で作りますが、酢をりんご酢にかえるとまろやかな仕上がりになります。またよく噛んで、野菜の食感も楽しめる一品でした。

◯かぼちゃの煮物

煮る前のかぼちゃに、きび糖とみりんを絡ませて1時間ほど置いてから煮ると煮崩れしにくいと言われています。ランチボックスの日である為、なるべく煮崩れないように気をつけながら煮ました。

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭